PRODUCTOS PREPARADOS ARTENALES
La mejor opción para el sector profesional
Las necesidades del sector gastronómico están cambiando rápidamente. La falta de personal cualificado, el aumento de los costes y las elevadas expectativas de los clientes plantean nuevos retos constantemente para muchas empresas. Al mismo tiempo, está creciendo el deseo de autenticidad, de disfrutar de una experiencia artesanal y de vivir nuevas sensaciones a través de la comida.
¿La solución? Los productos preparados artesanales.
Una propuesta que combina lo mejor de ambos mundos: por un lado, unos productos de gran calidad que parecen caseros y, por el otro, un alto nivel de eficiencia y fiabilidad para el día a día.
Datos del mercado
Estudios recientes revelan hasta qué punto han cambiado las expectativas en el sector gastronómico:
- El 78 % de los profesionales de la restauración utilizan productos preparados para hacer frente a la escasez de personal¹
- El 65 % de los clientes esperan que los productos tengan un aspecto artesanal¹
- El 72 % de los clientes confían en los productos de aspecto artesanal²
- El 67 % de los clientes están dispuestos a pagar más por este tipo de productos²
De esta manera, los productos preparados artesanales son el reflejo de las tendencias actuales.
Productos preparados de gran calidad y con personalidad
Los clientes quieren disfrutar de un postre artesanal, y los establecimientos necesitan simplificar los procesos. Nuestros productos combinan ambas cosas:
- Aspecto casero, fiabilidad y buena calidad
- Descongelar y servir: la opción ideal cuando el tiempo apremia
- Rentables en términos económicos y fáciles de planificar
- Gran versatilidad: en bufés, a la carta o para llevar
- Presentación personalizable según el estilo de cada negocio
Presentación con un toque personal
Solo hacen falta unos pocos frutos rojos frescos, una cobertura adecuada y un toque creativo para convertir cada porción de tarta en un postre de autor espectacular. Nuestros productos pueden personalizarse en un abrir y cerrar de ojos y presentarse de manera impecable.
Para ayudarle desde el primer momento, hemos reunido una selección de recetas y propuestas, con consejos para dar rápidamente el acabado final a los postres e ideas para servirlos de forma muy especial. ¡No se las pierda!
¿Busca nuevas ideas? Nuestras recetas son pura inspiración
Plancha de queso y grosella negra „Purple Pop & Matcha Dust“
El efecto sorpresa de esta tarta de queso está garantizado gracias a su textura cremosa, el sabor afrutado de la grosella negra y la magia del té matcha
- Plancha de queso y grosella negra (390001121)
- Puré de grosella negra (p. ej., de la marca Boiron)
- Alternativa:
- 2 cucharadas de mermelada de grosella negra
- 1 cucharada de sirope de grosella negra
- 1 cucharada de matcha (té verde en polvo)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Algunas grosellas negras deshidratadas
- 1 hoja de menta o aspérula
Paso 1
Poner una cucharada de puré de grosella negra en el centro del plato. Como alternativa, se puede mezclar la mermelada de grosella negra con un poco de sirope de grosella negra hasta obtener una consistencia cremosa.
Paso 2
Extender el puré por el plato con un pincel ancho para crear un dibujo ondulante, dando rienda suelta a la creatividad.
Paso 3
Colocar la porción de plancha de queso y grosella negra encima del puré, en el centro del plato o ligeramente a un lado.
Paso 4
Esparcir algunas grosellas negras deshidratadas por encima.
Paso 5
Espolvorear el azúcar glas de té verde sobre el postre y decorarlo con una hoja de aspérula o menta fresca.
Los productos preparados, elevados a otro nivel
Con los productos preparados artesanales de Erlenbacher, no solo servirá tartas y pasteles, sino que también creará momentos de disfrute inolvidables.
Para sus clientes: un sabor auténtico y con personalidad.
Para su empresa: procesos sencillos, planificación clara y flexibilidad.
Descubra lo fácil que puede ser ofrecer una selección prémium y marcar la diferencia con cada porción de tarta.
¹ IFH Köln, Convenience Report Gastronomie 2024
² Kantar Global Food & Drink Trends 2023