Dada su enorme diversidad de aromas y de formas de prepararlo, continuamente reinventamos la forma de tomar el café. Lo bebemos, combinamos y disfrutamos de diferentes maneras varias veces durante el día. Los clásicos como el café con leche, solo, cortado o con leche condensada se piden en bares restaurantes y cafeterías desde hace décadas a cualquier hora. Además, las nuevas tendencias como el mochaccino helado con chocolate negro, el café helado con leche y coco o la coffbucha van adquiriendo popularidad y se sirven cada vez más en las cafeterías a la última.
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Una bebida refrescante que despeja la cabeza en los días calurosos. Además, se trata de una preparación vegana de sabor riquísimo. Literalmente, consiste en verter café frío con leche condensada o leche de almendras sobre cubitos de hielo.
El secreto es tener la oferta correcta en el momento del día adecuado. Pero, ¿qué significa eso en concreto? Debes tener en cuenta que los hábitos de los clientes en relación a los tipos de cafés y la repostería varían a lo largo del día, por lo que debes adaptar tu oferta en función de las horas de consumición.
Por las mañanas hay prisas. Los clientes no tienen mucho tiempo. Buscan un desayuno rápido y fácil de tomar, junto con un café con leche, cortado o capuccino para llevar. Lo ideal es que el desayuno sea sano y proporcione toda la energía necesaria hasta el mediodía. Adapta la oferta matutina en consecuencia con esos hábitos y ofrece también una solución apta para llevar.
Hábito
Solución
Un condensado de energía, dulce y afrutado: la masa de bizcocho vegano de plátano está llena de nueces crujientes y encima lleva grosellas rojas. Como acabado, una mezcla de avellanas, nueces, almendras y copos de avena.
Suena a experimento, pero sirve muy bien para espabilarse. Se trata de una mezcla de café y kombucha, lo que da lugar a café fermentado. Esta bebida de moda aúna las ventajas de ambos ingredientes. Cafeína para despertar y kombucha para estimular el metabolismo y activar el sistema inmunológico.
Durante la tarde, los hábitos cambian. Es el momento de hacer un paréntesis de la vida cotidiana y darse una recompensa en forma de merienda dulce. Ahora, el cliente tiene más tiempo para disfrutar de un trocito de tarta o de pastel. Ahora puedes servirle algo más de cantidad; tal vez quiera probar algo nuevo. Adapta la oferta en consecuencia. Sorprende visualmente a tus clientes con algo muy llamativo en el mostrador.
Hábito
Solución
Colores elegantes y la acidez de las bayas como contraste. ¡Esta sensación hará que tu corazón de pastel se derrita! La base de masa quebrada de cacao va rellena con una capa de crema de suave chocolate fundido; por encima, trocitos crujientes de chocolate y una preparación de frambuesa. Decorada elegantemente con frambuesas enteras y un glaseado transparente.
El café bulletproof es un café hecho con cafetera de filtro y servido con una o dos cucharadas de mantequilla y aceite de coco. Por su alto contenido calórico es una buena fuente de energía y gusta sobre todo a los amantes de la dieta cetogénica.
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